Cucinare è un vero atto d'amore: per noi stessi e per coloro a cui vogliamo bene! Colorare i piatti con gusto e salute fa parte dei miei obiettivi quotidiani.

Dieta FODMAP
in In Salute

Dieta FODMAP: benefici e cibi da evitare

In tantissimi mi state chiedendo informazioni e consigli sui FODMAP. Innanzitutto, che cosa sono? FODMAP è un acronimo che sta per “Fermentable Oligo-saccharides, Disaccharides, Mono-saccharides and Polyols”. Più semplicemente si tratta di zuccheri dall’alto potere fermentativo (fruttosio, lattosio, fruttani, xilitolo)….

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La nazionale: tris di bruschette
in A Tavola

La nazionale: tris di bruschette

Tostare il pane e nel frattempo preparare le salse tricolore. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione o robot da cucina fino ad ottenere delle mousse vellutate. Impiattare le tre bruschette per persona servite con le tre salse e decorate rispettivamente con menta per la mousse di pisellini…

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in Progetti

#Tocchiamoci

Dopo #Tiriamolefuori, la campagna per la prevenzione del tumore ai testicoli si allarga e cresce! Grazie a Fondazione Umberto Veronesi, è la volta di #Tocchiamoci, una nuova campagna social di educazione alla diagnosi precoce di un tumore che rappresenta l’1,5%…

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Pink is Good: prevenzione
in Progetti

Pink is Good

Una campagna importante che amo sostenere, perché racchiude due dei concetti più importanti che da anni guidano la mia attività: l’educazione alla prevenzione e il sostegno concreto alla ricerca scientifica. Pink is Good nasce nel 2013 dall’impegno decennale della Fondazione…

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Fondazione Umberto Veronesi
in Progetti

Un piatto davvero unico

Uno dei progetti di cui vado più fiero per portare in tavola il benessere. Letteralmente! Con la Fondazione Umberto Veronesi abbiamo creato “Il piatto unico”, un bellissimo kit che comprende un piatto, un bicchiere e un libretto informativo, il tutto…

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Maionese senza uova
in A Tavola

Maionese senza uova

Questa è la ricetta della mia maionese senza uova (qualche anno fa ribattezzata “Magnonese” in onore del mio grande amico Filippo Magnini e del suo progetto I’m doping free, pensato per promuovere uno stile di vita sano e lo sport pulito. Farla è semplicissimo, basta montare con un frullatore ad immersione alla massima velocità…

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in A Tavola

Hummus di ceci e barbabietole

La base è quella dell’hummus classico, che adoro. La preparazione è velocissima: io lo faccio frullando insieme tutti gli ingredienti, omettendo l’aglio qualora risultasse indigesto (optate, in tal caso, alla cipolla rossa!). Se però volete variare un po’, potete aggiungere altri ingredienti che daranno sapore e colore al vostro hummus…

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