Pizza con ricotta e scamorza affumicata

Pizza con ricotta e scamorza affumicata
in collaborazione con Granoro

Amici, è stata forse la ricetta simbolo di questi ultimi mesi e non poteva essere diversamente. È il piatto più amato nel nostro paese, quello che mette d’accordo tutti, a tutte le età, persino i suoi colori ricordano quelli della nostra bandiera.

Oggi preparo la pizza con farina di tipo 1 dei miei amici di Granoro, ottenuta dalla macinazione dei migliori grani teneri, ad elevato valore proteico e con un apporto superiore di fibre e sali minerali. La farcisco con pomodoro e due formaggi, ricotta salata e scamorza affumicata. Quante volte mangiarla?

Anche più volte a settimana, se con farina integrale o semi-integrale, tante verdure e due volte con formaggio (ricordandosi di rispettare le porzioni di formaggio a settimana, ovvero tre di cui due di fresco e una di stagionato).

Gnocchi di ricotta

gnocchi di ricotta

Oggi facciamo gli gnocchi, ma un po’ diversi dal solito, con la ricotta. Molto delicati, buonissimi, io li ho conditi con un pesto di zucchine, ma potete anche usare semplicemente olio e pecorino o una salsa di pomodoro e basilico!

Ricotta fatta in casa

ricotta
in collaborazione con Zymil

Amici lo sapete, la adoro e la uso in mille modi. Sto parlando della mia amata ricotta. Di solito tutti noi la compriamo, ma oggi voglio insegnarvi un modo davvero semplicissimo per farla in casa. Serve solo il latte (magro e senza lattosio, così la ricotta risulterà più leggera e digeribile) e un po’ di aceto di mele. Provatela!

Spaghettoni con crema di piselli, ricotta e menta

Spaghettoni con crema di piselli, ricotta e menta
in collaborazione con Granoro

Amici, eccomi come promesso con una nuova ricetta dedicata alla pasta! Dopo la mia visita al pastificio Granoro, una bellissima realtà tutta italiana, 100% pugliese, ho deciso di provare nuove ricette.

Oggi ho scelto per voi una qualità della linea Bio, prodotta con semola di grano duro varietà Senatore Cappelli, coltivato in Italia. Per la preparazione, ho pensato ad un condimento leggero a base di ricotta e piselli, arricchito dal sapore fresco della menta. Buon appetito!

Crostino con salmone affumicato e spuma di ricotta

Crostino con salmone affumicato e spuma di ricotta

Amici, questo mese la nostra spesa ha un protagonista speciale: l’Omega 3. Un grasso buono, antinfiammatorio naturale che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi.

E come prima ricetta ho pensato ad un ingrediente che ne è ricchissimo: il salmone. Prepariamo un crostino, ovviamente di pane integrale, con ricotta fresca ed erba cipollina!

Avenasù

avena su

Un versione alternativa del classico tiramisù. Protagonista la mia amata avena, un cereale ricchissimo di fibre, in particolare betaglucano, una fibra solubile particolarmente presente nell’avena.

E poi la ricotta, l’uvetta e una spolverata di cocco e cacao. Insomma un concentrato di bontà e salute!

In salute con Marco: le fragole

Pochi frutti sono allo stesso tempo così belli, buoni e sani come le fragole. Purtroppo ci sono solo per pochi mesi all’anno e quando è stagione ne approfitto per inserirle nelle mie 5 porzioni di frutta e verdura giornaliere. Ecco perché! E sotto il video una ricetta semplice e buonissima!

Coppetta di fragole e ricotta

Ingredienti

500 g di ricotta fresca

300 g di fragole

150 g zucchero a velo

1 cucchiaino vanillina

Procedimento

Montate la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia, tagliate le fragole in cubetti piccoli e quindi servitele sopra alla crema di ricotta.

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