Barbatorta con crema allo yogurt

barbatorta
in collaborazione con Zymil

Amici, per la mia rubrica #failaspesaconMarco, questo mese dedicata al senza lattosio, chiudiamo come sempre in bellezza, con un dolce. E non un dolce qualunque, ma un mio cavallo di battaglia: la Barbatorta! Ovvero una torta a base di un ingrediente insolito, la barbabietola, e poi cioccolato, latte, frutta secca. Un consiglio: io adoro accompagnarla con una crema di yogurt e zucchero a velo. Provatela e fatemi sapere!

Ingredienti

  • 150 g di barbabietola lessata
  • 180 ml latte senza lattosio Zymil
  • Yogurt alla greca bianco senza lattosio Zymil
  • 200 g di farina 1
  • 70 ml olio di mais
  • 80 g di nocciole tritate
  • 80 g mandorle tritate
  • 70 g di zucchero mascobado
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di cioccolato fondente
  • Zucchero a velo

Procedimento

Frullate la barbabietola con 130 ml di latte e mettete da parte. Tritate le nocciole e le mandorle grossolanamente e unite la farina, lo zucchero e il lievito. Mescolate e aggiungete il mix di ingredienti secchi alla barbabietola frullata con un po’ di latte e olio di mais.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con 50 ml di latte. Unite al composto, mescolate per bene e infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.
Nel frattempo, con lo yogurt e lo zucchero a velo preparate una salsa che accompagnerete alla vostra torta.

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