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Burger di salmone

Burger di salmone

Ingredienti

800 g di filetti di salmone

3 patate

50 g di pane grattugiato (integrale) o farina di mais fioretto

Il succo di mezzo limone

Sale

Olio extravergine d’oliva

Per la maionese:

50 ml di latte di soia senza zucchero

130 ml di olio di mais

1 cucchiaino di senape

Il succo di mezzo limone

Sale

Procedimento

Burger di salmone

Lessate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate o più grossolanamente con una forchetta. Tritate al mixer il salmone, senza però renderlo una purea: basteranno pochi scatti alla massima velocità.
Radunate in una ciotola capiente salmone e patata schiacciata, aggiungete un pizzico di sale, il pangrattato, un paio di cucchiai di olio e il succo di mezzo limone.

In padella antiaderente cuocete i burger utilizzando dei coppa pasta di forme differenti. Basteranno 5 minuti di cottura per lato. Servite con maionese senza uova preparata frullando insieme tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione. Buon appetito!

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