Ingredienti

  • 50 ml di latte di soia non zuccherato
  • 110 ml di olio di girasole o di mais
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone
  • sale
  • la punta di un cucchiaino di curcuma

Procedimento

Questa è la ricetta della mia maionese senza uova (qualche anno fa ribattezzata “Magnonese” in onore del mio grande amico Filippo Magnini e del suo progetto I’m doping free, pensato per promuovere uno stile di vita sano e lo sport pulito). Farla è semplicissimo, basta montare con un frullatore ad immersione alla massima velocità tutti gli ingredienti e servire dopo averla fatta raffreddare. Attenzione a non esagerare con la curcuma, ne basta una puntina per dare un bel colore alla vostra maionese.

Io la adoro soprattutto con crocchette, polpette e burger di legumi, ma potete provarla anche per una variante leggera dell’insalata russa!

Ma lascio la parola a Filippo!

 

Per approfondire:

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