Cucinare è un vero atto d'amore: per noi stessi e per coloro a cui vogliamo bene! Colorare i piatti con gusto e salute fa parte dei miei obiettivi quotidiani.

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ferro

Tè matcha
in In Salute

I benefici del tè verde matcha

I suoi benefici sull’apparato cardiovascolare sono noti (grazie all’alto contenuto di polifenoli, in particolare di catechine), mentre le proprietà antitumore sono tuttora oggetto di studio. Di sicuro il tè verde non dovrebbe mai mancare in dispensa (ovviamente stiamo parlando delle…

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Le noci per la ricerca
in Progetti

Le noci per la ricerca

Le noci fanno bene al cuore e non solo. Grazie alla Fondazione Veronesi fanno bene anche alla ricerca. Il progetto nasce dal rapporto tra la Fondazione e LIFE, per supportare in modo sempre più deciso la ricerca scientifica, in particolar…

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La nazionale: tris di bruschette
in A Tavola

La nazionale: tris di bruschette

Tostare il pane e nel frattempo preparare le salse tricolore. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione o robot da cucina fino ad ottenere delle mousse vellutate. Impiattare le tre bruschette per persona servite con le tre salse e decorate rispettivamente con menta per la mousse di pisellini…

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Maionese senza uova
in A Tavola

Maionese senza uova

Questa è la ricetta della mia maionese senza uova (qualche anno fa ribattezzata “Magnonese” in onore del mio grande amico Filippo Magnini e del suo progetto I’m doping free, pensato per promuovere uno stile di vita sano e lo sport pulito. Farla è semplicissimo, basta montare con un frullatore ad immersione alla massima velocità…

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in A Tavola

Hummus di ceci e barbabietole

La base è quella dell’hummus classico, che adoro. La preparazione è velocissima: io lo faccio frullando insieme tutti gli ingredienti, omettendo l’aglio qualora risultasse indigesto (optate, in tal caso, alla cipolla rossa!). Se però volete variare un po’, potete aggiungere altri ingredienti che daranno sapore e colore al vostro hummus…

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in A Tavola

Frittata di ceci con cipolle

Una ricetta che a casa preparo spessisismo, una versione leggera e sana della classica frittata di cipolle. E’ ricca di proteine vegetali, ha pochissimi grassi e zero colesterolo. E poi contiene parecchio ferro (4 volte di più di un petto di pollo!). La ricetta è tratta dal mio libro Un anno in cucina…

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