in collaborazione con Miele Il cambiamento e l’innovazione sono da sempre una parte importante nella mia vita. Per questo amo così tanto la mia città, così dinamica, frenetica, ricca di stimoli e opportunità, moderna e tecnologica. Anche in cucina l’innovazione…
Continua a leggere
Amici, il mio viaggio nel mondo della ristorazione collettiva entra finalmente nel vivo. E voglio partire proprio dalla domanda più “gettonata” nel nostro sondaggio: da dove arrivano le materie prime. Grazie a Oricon ho potuto visitare un’azienda che produce polpa…
Continua a leggere
Amici oggi vi propongo una frolla un po’ diversa dal solito, che utilizza la farina di mais, insieme a una farina . Il risultato sarà più croccante e perfetto per le basi delle vostre torte o per i vostri biscotti!…
Continua a leggere
Amici, chi di voi soffre di emicranie, torcicollo, mal di gola o altri piccoli disturbi di infiammazione. Un po’ tutti prima o poi purtroppo… ecco un estratto che può dare sollievo e aiutarci con la sua azione antinfiammatoria.
Continua a leggere
Amici oggi parliamo di riso ma non di un riso qualunque, parliamo di riso nero. Un riso altamente digeribile e come tutti i risi privo di glutine, adatto quindi a chi soffre di celiachia. È un riso integrale, quindi ricco di…
Continua a leggere
Da piccolo ero molto curioso: alternavo momenti in cucina accanto a mamma Cristina, che preparava spesso i baci, a momenti in cameretta tra microscopi e insetti da “studiare”. Ingredienti per 15 biscotti 200 g di farina di tipo 2 100…
Continua a leggere
Morbida, profumata… per la merenda o per l’aperitivo ma anche per uno spuntino di metà mattina! Sto parlando di una delle preparazioni più amate in assoluto da tutti: la focaccia. Questa è la mia versione, ovviamente con farina integrale e…
Continua a leggere
In America è talmente di tendenza che hanno istituito persino una giornata mondiale in suo onore: il National Kale Day! Sto parlando del cavolo kale o cavolo riccio come lo chiamiamo noi, un superfood che ha conquistato tutte le star…
Continua a leggere
Li adoro sia freddi sia caldi… Sono un ottimo modo per conquistare coloro che non amano troppo consumare legumi “stufati” o semplicemente conditi con olio e limone! Ingredienti per 4 persone 1 rametto di prezzemolo ½ cucchiaino di curcuma 1…
Continua a leggere
Ormai lo vediamo in tutti i tipi di ricette, anche in salsa giapponese! Sto parlando dello zenzero, un rizoma, ovvero una pianta sotterranea, che cresce tutto l’anno. Lo zenzero è un toccasana per la nostra salute, ha tantissime proprietà benefiche….
Continua a leggere
Per scoprire le mie nuove ricette, le campagne e i progetti che sostengo e gli approfondimenti scientifici su tutti quei temi che mi stanno più a cuore.
