Amici sapete quanto amo la focaccia! Visto che quella semplice che ho pubblicato ha avuto così tanto successo, oggi vi propongo una variante, un po’ più ricca, che mi ricorda una regione che amo molto e dove ho bellissimi ricordi:…
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Amici, oggi parliamo della principale fonte di proteine vegetali che esiste in natura: la soia! Pensate ben il 42% del contenuto totale della soia è fatto di proteine! Un perfetto sostituto della carne quindi, che presenta però anche altri importanti…
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in collaborazione con Miele Il cambiamento e l’innovazione sono da sempre una parte importante nella mia vita. Per questo amo così tanto la mia città, così dinamica, frenetica, ricca di stimoli e opportunità, moderna e tecnologica. Anche in cucina l’innovazione…
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Amici, il mio viaggio nel mondo della ristorazione collettiva entra finalmente nel vivo. E voglio partire proprio dalla domanda più “gettonata” nel nostro sondaggio: da dove arrivano le materie prime. Grazie a Oricon ho potuto visitare un’azienda che produce polpa…
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Amici oggi vi propongo una frolla un po’ diversa dal solito, che utilizza la farina di mais, insieme a una farina . Il risultato sarà più croccante e perfetto per le basi delle vostre torte o per i vostri biscotti!…
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Amici, chi di voi soffre di emicranie, torcicollo, mal di gola o altri piccoli disturbi di infiammazione. Un po’ tutti prima o poi purtroppo… ecco un estratto che può dare sollievo e aiutarci con la sua azione antinfiammatoria.
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Amici oggi parliamo di riso ma non di un riso qualunque, parliamo di riso nero. Un riso altamente digeribile e come tutti i risi privo di glutine, adatto quindi a chi soffre di celiachia. È un riso integrale, quindi ricco di…
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Da piccolo ero molto curioso: alternavo momenti in cucina accanto a mamma Cristina, che preparava spesso i baci, a momenti in cameretta tra microscopi e insetti da “studiare”. Ingredienti per 15 biscotti 200 g di farina di tipo 2 100…
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Morbida, profumata… per la merenda o per l’aperitivo ma anche per uno spuntino di metà mattina! Sto parlando di una delle preparazioni più amate in assoluto da tutti: la focaccia. Questa è la mia versione, ovviamente con farina integrale e…
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In America è talmente di tendenza che hanno istituito persino una giornata mondiale in suo onore: il National Kale Day! Sto parlando del cavolo kale o cavolo riccio come lo chiamiamo noi, un superfood che ha conquistato tutte le star…
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Per scoprire le mie nuove ricette, le campagne e i progetti che sostengo e gli approfondimenti scientifici su tutti quei temi che mi stanno più a cuore.
