Gazpacho d’autore
- 23 Giugno 2017
- | Ricette
Indice
Ingredienti
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 cetriolo
1 cipolla
1 mela Granny Smith
1kg di pomodori
5 cucchiai di olio evo
Tabasco quanto piace
2 cucchiai di aceto
Crostini di pane integrale tostato
Procedimento
Un gazpacho extra lusso, preparato da una grande chef. Ho provato a rifarlo a casa e ve lo consiglio!
Frullate i pomodori (tranne 3 che lascerete da parte) con olio evo, aceto, tabasco ed un pizzico di sale.
Tagliate le verdure (i peperoni, il cetriolo, la cipolla, gli altri pomodori e la mela) in piccoli cubetti (brunoise). Impiattate la zuppa fredda, ponendo prima la salsa di pomodoro frullata e quindi la brunoise utilizzando un coppa pasta.
Per approfondire:
Sugo di pomodori, un concentrato di salute
Heat, Shape and Type: Increasing Lycopene Absorption
Tumore alla prostata, il licopene (e i pomodori) abbassano il rischio?
