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Spaghetti con ragù di pesce

Spaghetti con ragù di pesce
in collaborazione con Così Com’è

Amici, oggi voglio proporvi un primo di pesce, uno spaghetto integrale al ragù di mare. Come ingredienti ho scelto i gamberetti, il mio amato merluzzo e la coda di rospo, un pesce magro e poco calorico, ricco di vitamine, in particolare del gruppo B, e di sali minerali.

E non potevano mancare i datterini gialli, stavolta ho scelto quelli in acqua di mare, per un mix di sapidità e dolcezza che si sposa benissimo con il pesce. Tocco finale, menta fresca e scorza di limone per dare freschezza al piatto. Buon appetito!

Spigola su crema di piselli con carote viola e arancioni

spigola su crema di piselli con carote viola e arancioni

Le carote viola sono un ortaggio dai grandi benefici! Nel gusto assomigliano molto alle “classiche” carote arancioni, ma sono molto più ricche di antocianine, a cui devono il tipico colore scuro.

Preziose alleate della nostra circolazione, contribuiscono ad abbassare il colesterolo cattivo. Provatele anche centrifugate con mela e limone!

Merluzzo alla pizzaiola

Merluzzo alla pizzaiola
In collaborazione con MIELE

Non solo i bambini, molto spesso anche gli adulti faticano a mangiare il pesce, soprattutto il merluzzo. Io uso sempre questo trucco, lo preparo alla pizzaiola. Il risultato è un piatto sano, molto gustoso e dal sapore di pizza!

La cottura al cartoccio con il forno a vapore mantiene tutta la consistenza, il sapore e le proprietà degli ingredienti. Una cottura ideale, grazie all’ampio range di temperatura (da 40° a 100°) per alimenti molto delicati come il pesce.

E quando aprirete il cartoccio, sentirete che profumo!

Filetto di spigola su crema di piselli con carote

Filetto di spigola su crema di piselli con carote
in collaborazione con Miele

Un consiglio per far mangiare pesce e verdure ai vostri bambini? Preparate piatti colorati! Come questo, con la spigola, per un pieno di potassio, fosforo e ferro, con piselli e carote. Uso sia quelle arancioni che quelle viola, che hanno meno zuccheri e più antociani rispetto a quelle classiche.

In più cuocio al vapore sia il pesce che le verdure, mantenendo così intatte le proprietà nutrizionali grazie alla temperatura delicata di 70°C nel forno a vapore.

Pesce pescato o d’allevamento?

Pesce pescato o d'allevamento?
Oggi parliamo di pesce, e nello specifico delle differenze tra pesce pescato o pesce d’allevamento. È capitato a tutti di notare come il pesce che ha sempre vissuto in mare risulta molto più saporito e gustoso. Sapete perché?

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