Salmone su edamame con spolverata di cacao

Salmone

Come sapete, amo molto le ricette a base di salmone, un pesce ricchissimo di vitamine, Omega 3 e sali minerali, in particolare fosforo, importante per la salute di ossa e denti, e selenio, che permette il buon funzionamento degli antiossidanti cellulari. Gli Omega 3 invece sono acidi grassi ‚Äúessenziali‚ÄĚ: esercitano un effetto benefico sull‚Äôapparato cardiovascolare, attenuano le reazioni infiammatorie e sembra inoltre che favoriscano la vitalit√† delle cellule del sistema nervoso, grazie alla loro funzione antidepressiva.

Ingredienti - per 4 persone

600 g di filetto di salmone

400 g di soia edamame surgelati

200 g di piselli surgelati

150 g di latte

20 g di cacao amaro in polvere

olio evo

sale e pepe

Procedimento

Sbollentate gli¬†edamame¬†e i¬†piselli¬†per qualche minuto in acqua poco salata. Scolateli e lasciateli raffreddare, quindi frullate questo stupendo mix di legumi verdi, aggiustando di sale e pepe, e aggiungendo eventualmente un po‚Äô di acqua per renderlo pi√Ļ morbido.¬† Cuocete al forno preriscaldato i filetti di¬†salmone: adagiateli su una teglia rivestita di carta forno, basteranno meno di 10 minuti a 200 ¬įC. Servite la¬†crema di legumi¬†sul fondo del piatto, disponete sopra il salmone e spolverate con il cacao amaro.

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