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La ratatouille

ratatouille

La mia versione di un grande classico della cucina vegetariana: la ratatouille. Sana, leggera, gustosa e ricchissima di nutrienti. Potete farla con verdure diverse a seconda della stagione, in questo periodo però è d’obbligo la mia amata zucca!

Ingredienti

  • Mezza zucca
  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • 3 patate
  • 1 grossa cipolla
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Mediante una mandolina affettate tutte le verdure e lavatele, conservandone la buccia. Disponetele poi nella teglia rivestita con carta forno, alternandole fra loro.

Condite con olio, pepe e sale e infornare a 220 gradi per circa 20 minuti, coprendo la superficie con un altro foglio di carta forno. Trascorso il tempo indicato, togliete il foglio in superficie e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. Buon appetito!

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