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Crema di cavolfiori con couscous alla curcuma

Per la rubrica #unmesedicavolfiore eccoci con una nuova ricetta in cui l’ingrediente principe è proprio lui, il cavolfiore, ricchissimo di vitamina C, minerali e antiossidanti.
Oggi prepariamo una crema fatta appunto coi cavolfiori con couscous alla curcuma, anch’essa antiossidante e con azione depurativa. Qui sotto la ricetta! 

Ingredienti

Per la crema:
1 cavolfiore di medie dimensioni
4 cucchiai di olio
150ml di latte circa
70g di parmigiano grattugiato

Per il couscous:
200g di couscous integrale
2 cucchiai di olio evo
200g di acqua bollente
Sale

Procedimento

Frullare i cavolfiori con l’acqua, olio, latte e parmigiano fino ad ottenere una crema omogenea. A parte, in un piatto, versare il cous cous e aggiungere poi olio, acqua calda e curcuma. Mescolare bene. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare nuovamente. Lasciare poi riposare per 10 minuti con sopra un coperchio. Una volta pronto, mettere la crema di cavolfiori in un piatto e con l’aiuto di un coppa pasta formare poi un cerchio più piccolo di cous cous.

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