I miei canali social

Bruschetta con mousse di pisellini e menta

Bruschetta con mousse di pisellini e menta

Un vero piatto unico se lo accompagnate a del buon pane integrale: mangiate un paio di fette in più e il pranzo è fatto!

Ingredienti

  • 250 g di pisellini surgelati
  • 50 g di caprino fresco
  • 15 foglioline di menta fresca (6 foglie da tenere da parte per guarnire)
  • un paio di cucchiai di acqua
  • 25 ml di olio evo delicato
  • sale e pepe
  • 6 fette di pane integrale

Procedimento

Iniziate tostando le fette di pane integrale. Sbollentate i pisellini in acqua non salata. Una volta cotti scolateli e unitevi il caprino, le foglie di menta, l’olio, un pizzico di sale e il pepe. Miscelate tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione o con un robot da cucina fino a ottenere una salsa vellutata. Aggiungete, solo se davvero necessario, poca acqua per volta. Spalmate sulle fette di pane e servite con una fogliolina di menta per guarnire.

Se non avete i pisellini surgelati, potete usare quelli in scatola o quelli secchi, ma in questo caso il colore della mousse sarà un po’ più spento.

Varianti

Potete sostituire i pisellini con le fave o con la soia edamame, mantenendo invariate le quantità.

Condividi sui social

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su telegram
Condividi su whatsapp
Condividi su email

Altri articoli interessanti

Cerca sul sito