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È una delle scene più romantiche e famose della storia del cinema! Sto parlando dei mitici Spaghetti con polpette di Lilli e il vagabondo. Ve li ricordate? Oggi vi propongo la mia versione. Al posto delle classiche meatballs americane useremo…
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Ingredienti 400g di orzo lessato 400g di fagioli cannellini lessati 1/2 cipolla Pepe Olio evo Procedimento Vi ho parlato molte volte di quella che per me è la coppia della salute: cereali e legumi! Un mix completo, in grado un…
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Si dice che legumi e cereali rappresentano le proteine del futuro. Per me lo sono anche del presente. Insieme rappresentano un pasto completo. Ecco perché!
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Un piatto perfetto per questa stagione che porta in tavola il mio mix preferito: cereali e legumi, per un apporto bilanciato di carboidrati, fibre e proteine vegetali.
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I ceci sono tra i miei legumi preferiti e li adoro in tutti i modi. Sono ricchi di magnesio e folati e sono in grado di ridurre l’omocisteina, un aminoacido che, se presente in quantità eccessiva nel sangue, aumenta la…
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Un condimento ideale per una pasta primaverile, verdissima e molto salutare, grazie all’utilizzo dei miei amati legumi, in salsa fusion! Oltre ai piselli infatti ci sono gli edamame, che non sono altro che i fagioli acerbi della soia.
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Mi piace chiamarlo sushi mediterraneo, in realtà è una piadina integrale con frittata e formaggio fresco spalmabile, ricca di fibre, folati, ferro e calcio
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Un primo buonissimo con due verdure di stagione che amo molto: gnocchi con piselli e taccole. E se volete provare a fare gli gnocchi senza patate…
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Un condimento veloce e buonissimo per condire una pasta primaverile? Provate questo pesto a base di zucchine, piselli e caprino, ricco di folati, fibre, proteine vegetali, ferro e calcio.
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Questa è la ricetta della mia maionese senza uova (qualche anno fa ribattezzata “Magnonese” in onore del mio grande amico Filippo Magnini e del suo progetto I’m doping free, pensato per promuovere uno stile di vita sano e lo sport pulito. Farla è semplicissimo, basta montare con un frullatore ad immersione alla massima velocità…
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Per scoprire le mie nuove ricette, le campagne e i progetti che sostengo e gli approfondimenti scientifici su tutti quei temi che mi stanno più a cuore.