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Almeno due volte alla settimana l’hummus è presente sulla mia tavola, accompagnato da pane, crostini o semplicemente usato come un pinzimonio per le verdure di stagione. Ingredienti per 500 g di hummus 500 g di ceci lessati 2 cucchiai di…
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Un vero piatto unico se lo accompagnate a del buon pane integrale: mangiate un paio di fette in più e il pranzo è fatto! Ingredienti per 6 persone 250 g di pisellini surgelati 50 g di caprino fresco 15 foglioline…
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in collaborazione con Zymil Amici l’estate è ormai arrivata e inizia la stagione delle cene all’aperto! Ecco allora per voi un menu ideale per una serata sotto le stelle! Si parte con un gazpacho accompagnato da pane carasau, seguito da…
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Un riso integrale con fagioli cannellini, zucchine e ricotta. Si può gustare caldo o anche tiepido (a me piace anche freddo). Importante, come anche per la pasta, scolare e raffreddare il riso al dente per abbassare l’indice glicemico! Ingredienti per…
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Amici, oggi parliamo della principale fonte di proteine vegetali che esiste in natura: la soia! Pensate ben il 42% del contenuto totale della soia è fatto di proteine! Un perfetto sostituto della carne quindi, che presenta però anche altri importanti…
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Una cena fra amici di quelle un po’ improvvisate, poco tempo per cucinare e un ospite celiaco. Niente paura amici, con gli ingredienti giusti e l’aiuto della tecnologia, si risolve tutto. Per l’occasione ho preparato un cous cous (ovviamente di riso), con edamame, broccoli e cavolini di Bruxelles, feta e uvetta.
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Non mi stancherò mai di parlarvi di quello che per me rappresenta il perfetto mix della salute, ovvero la combinazione di cereali e legumi, in grado di fornire un apporto ottimale di carboidrati, fibre e proteine vegetali. Dopo i ceci e il riso, questa zuppa…
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Una zuppa perfetta per questi primi freddi, un vero e proprio comfort food che che unisce cereali e legumi in quello che per me rappresenta il mix della salute! In questa combinazione infatti componenti nutrizionali lavorano perfettamente in sinergia, fornendo un…
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È una delle mie ricette preferite, ve ne avevo già proposto una versione diciamo più classica. Questa è una variante di crumble che ho provato di recente, con l’aggiunta di cocco. Protagoniste sempre le mie amate nocciole, che consiglio sempre…
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in collaborazione con Disney È una delle scene più romantiche e famose della storia del cinema! Sto parlando dei mitici Spaghetti con polpette di Lilli e il vagabondo. Ve li ricordate? Oggi vi propongo la mia versione. Al posto delle…
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Per scoprire le mie nuove ricette, le campagne e i progetti che sostengo e gli approfondimenti scientifici su tutti quei temi che mi stanno più a cuore.
