Polpette di broccoli
- 9 Novembre 2021
- | Ricette
Indice
Amici, ormai lo sapete, ve ne parlo spessissimo: i broccoli contengono numerose nutrienti e composti utili per la nostra salute. Pensate che ne bastano 100 grammi, per esempio, per fare un pieno, pari al 150 per cento della quantità necessaria al nostro organismo, di vitamina C. Oltre a questo contengono sali minerali, dallo zinco al ferro, e vitamine del gruppo B e K.
Di seguito vi dico come utilizzarli per fare delle polpette strepitose!
Ingredienti
500g di broccoli
80g di pecorino
150g di ricotta fresca
pane grattugiato qb
4 cucchiai di olio EVO
noce moscata
un cucchiaio di fecola di patate
200ml salsa di pomodoro
5 acciughe
2 cucchiaini di cipolla essiccata
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Procedimento
Cuocere i broccoli a vapore, frullarli con ricotta e pecorino. Aggiungere noce moscata, olio e fecola.
Raffreddare l’impasto per qualche ora e lavorarlo con le mani o un servigelato fino a formare delle polpettine che andranno ripassate nel pane grattugiato.
Disporre le polpette sulla teglia e cuocere a 200 gradi per circa 15 minuti, nebulizzando olio evo in superficie.
Nel frattempo sciogliere in una padellina le acciughe nella salsa di pomodoro insieme ad un cucchiaio d olio al concentrato e alla cipolla. Cuocere fino a rendere la salsa molto densa e ristretta.
