Muffin invernali
- 3 Dicembre 2020
- | Ricette
Indice
Ecco finalmente la ricetta dei muffin by Vivi che avete amato. Semplicissimi da realizzare, per concedervi una coccola per merenda. Il topping l’abbiamo fatto con ricotta e alga spirulina.
Ingredienti
- 300g farina tipo 1
- 70g di zucchero mascobado
- 20g di miele
- 1 bustina lievito per dolci
- 200ml latte (vegetale)
- 100ml olio di mais
- 70g di ricotta fresca
- 50g di pinoli
Per la copertura
- 250 g di ricotta
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di alga spirulina
Procedimento
Mescolate tutti gli ingredienti incorporando più aria possibile e cuocete poi in forno a 180° per 30 minuti, modalità statico.
Nel frattempo preparate la crema sbattendo velocemente ricotta, zucchero a velo e alga spirulina. Trasferite in una sac a poche e quindi lasciate in freezer fino a poco prima della guarnizione (lasciatela indurire per circa 1 ora prima di guarnire). Mi raccomando non guarnite i muffin caldi!
