La mia giardiniera
- 8 Agosto 2019
- | Ricette
Indice
Se amate le verdure non potete non amarla! Io la adoro e ne preparo tantissima, un modo per conservare le verdure tutto l’anno e avere sempre pronto uno stuzzichino gustoso! Ecco la giardiniera, come la faccio io!
Ingredienti
- 1/2 cavolfiore
- 1/2 cavolfiore viola
- 3 carote
- 10 cipolline borettane
- 1 finocchio
- 1 mela
- 2 piccole zucchine
- 1 gambo di sedano
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 l aceto di mele
- 500 ml acqua
- pepe in grani
- 30 g di capperi sottaceto
- 40 g di zucchero di canna
- 15 g di sale
Procedimento
Sbollentate le verdure precedentemente lavate, mondate e ridotte delle stesse dimensioni, per circa 3/5 minuti, in una soluzione di acqua, aceto, sale e zucchero.
Riempire i barattoli sterilizzati con le verdure e la soluzione di acqua e aceto, quindi pastorizzare i barattoli per 20 minuti a 100 gradi.
