Crostata al cacao con cachi e amaretti
- 15 Dicembre 2021
- | Ricette
Indice
Per la rubrica #ibuonichefanbene torniamo questo mese con due ricette buonissime. Ecco la prima! Dall’unione della mia frolla, con la variante al cacao, e la farcitura delle mie amiche Marta e Valentina abbiamo creato una crostata al cacao con cachi e amaretti buonissima. La ricetta di seguito!
Ricetta realizzata insieme a Marta Riva e Valentina Varisco, reumatologhe all’istituto Humanitas Gavazzeni
Ingredienti
Per la frolla:
250 g di farina di tipo 2
80 g di zucchero integrale (meglio se velo o Mascobado polverizzato)
60 g di acqua fredda
60 g di olio di girasole bio
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di limone non trattato
2 cucchiaini di cacao amaro
Per la farcitura:
2 cucchiaini di cacao amaro
8 amaretti sbriciolati
100 g yogurt greco
3 cachi maturi
Procedimento
Come prima cosa sciogliete lo zucchero nell’acqua, aggiungete l’olio e la farina all’acqua zuccherata, scorza di limone e il cacao, quindi mescolate bene, fino a creare un impasto liscio che farete riposare per circa un’ora in frigorifero.
Una volta preparata la frolla, stenderla in una teglia a bordi alti di 24 cm di diametro. Mischiare gli amaretti allo yogurt e stendere sopra la frolla. Coprire con 3 cachi maturi tagliati grossolanamente. Cuocere per 35 minuti in forno statico. A termine cottura spolverare con qualche briciola di amaretto.
