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Riso basmati e broccoli

Riso basmati e broccoli

Ecco un piatto velocissimo, che unisce semplicemente due ingredienti che tutti noi usiamo spesso. Il riso basmati è ipocalorico, più digeribile e con un indice glicemico più basso rispetto a quello normale.

I broccoli invece sono una miniera di nutrienti: vitamina C, betacarotene, magnesio, fosforo e tanta fibra alimentare. Per condirli vi basterà un filo d’olio extra vergine d’oliva, una goccia di salsa di soia (dolce mi raccomando) e una spolverata di paprica dolce.

Crema di cavolfiore con riso basmati e funghi

Riso basmati con funghi e crema di cavolfiore

Amici, ecco una ricetta perfetta per questa stagione, un vero e proprio comfort food con un abbinamento che amo molto: funghi e cavolfiore. Il cavolfiore è una miniera di nutrienti importanti, soprattutto in inverno. Ricchissimi di minerali e vitamine, in particolare vitamina C, sono antinfiammatori e antiossidanti.

E poi ci sono i funghi, spesso mi chiedete se fanno bene e la risposta è sì! Sono amici del sistema immunitario (in particolare freschi nel periodo del cambio di stagione tra estate e autunno), ipocalorici ma ricchi di importanti nutrienti. Pensate che 100 g di porcini hanno meno di 30 Kcal, non hanno grassi ma contengono minerali come rame, ferro, selenio, potassio, vitamine del gruppo B, lisina, triptofano, antiossidanti e 2-3 g di fibre.

E infine il riso basmati integrale, profumato, saporito, più digeribile e con un indice glicemico più basso rispetto al riso bianco. Insomma tre ingredienti di base per un piatto unico fantastico!

Nichel Free: riso basmati con melanzane e olive

Nichel Free: riso basmati con melanzane e olive

Amici, continua la mia nuova rubrica #failaspesaconMarco, questo mese dedicata all’allergia al nichel e ad alcuni ingredienti a bassissimo contenuto di nichel, se non addirittura nichel free. Oggi prepariamo una ricetta a base di riso basmati, altamente digeribile, gluten free e dall’alto valore biologico, accompagnato da melanzane e olive!

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