Salmone su edamame con spolverata di cacao
- 8 Agosto 2019
- | Ricette
Indice
Come sapete, amo molto le ricette a base di salmone, un pesce ricchissimo di vitamine, Omega 3 e sali minerali, in particolare fosforo, importante per la salute di ossa e denti, e selenio, che permette il buon funzionamento degli antiossidanti cellulari.
Gli Omega 3 invece sono acidi grassi “essenziali”: esercitano un effetto benefico sull’apparato cardiovascolare, attenuano le reazioni infiammatorie e sembra inoltre che favoriscano la vitalità delle cellule del sistema nervoso, grazie alla loro funzione antidepressiva.
Ingredienti
- 600 g di filetto di salmone
- 400 g di soia edamame surgelati
- 200 g di piselli surgelati
- 150 g di latte
- 20 g di cacao amaro in polvere
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento
Sbollentate gli edamame e i piselli per qualche minuto in acqua poco salata. Scolateli e lasciateli raffreddare, quindi frullate questo stupendo mix di legumi verdi, aggiustando di sale e pepe, e aggiungendo eventualmente un po’ di acqua per renderlo più morbido. Cuocete al forno preriscaldato i filetti di salmone: adagiateli su una teglia rivestita di carta forno, basteranno meno di 10 minuti a 200 °C. Servite la crema di legumi sul fondo del piatto, disponete sopra il salmone e spolverate con il cacao amaro.
