Orzo con crema di peperoni arrostiti

Orzo con crema di peperoni arrostiti

Ingredienti

320 g di orzo

400 g di peperoni rossi

4 cucchiai di olio evo

1 cipollotto

qualche rametto di origano fresco

sale

pepe

Procedimento

Cuocete l’orzo in poca acqua leggermente salata, fino ad assorbimento.

Nel frattempo spadellate i peperoni (in alternativa potete anche arrostirli sulla fiamma) fino ad ammorbidirli, con un filo di olio, il cipollotto, sale e pepe.

Una volta cotti i peperoni, frullateli con l’origano fresco e con la crema ottenuta condire l’orzo.

Se lo desiderate potrete aggiungere qualche pomodoro secco direttamente nell’orzo condito, oppure frullato insieme ai peperoni.

Per approfondire:

Fibra alimentare, fibra salutare

Il beta-glucano dell’avena, assunto alla dose di 3 g/die o più, riduce sia la colesterolemia totale sia quella LDL, senza effetti sulle HDL

β-glucani, colesterolo e glucosio ematico

Il controllo non farmacologico della colesterolemia: carboidrati e fibre

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6 commenti su “Orzo con crema di peperoni arrostiti”

  1. Bellissimo… Ma non risulta indigesto con la buccia dei peperoni?? MI PIACEREBBE TANTO, ma ho qualche problema a digerire….. Grazie!!!

  2. Ormai sei la mia “bibbia del gusto in salute”. Preparerò stasera ma sono certa che sarà buonissimo !!!!!

  3. Scusa la domanda stupida ma non ho capito se va mangiato freddo tipo insalata di riso o caldo come un risotto. Grazie

I commenti sono chiusi.

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