Crostata al cacao con cachi e amaretti

Per la rubrica #ibuonichefanbene torniamo questo mese con due ricette buonissime. Ecco la prima! Dall’unione della mia frolla, con la variante al cacao, e la farcitura delle mie amiche Marta e Valentina abbiamo creato una crostata al cacao con cachi e amaretti buonissima. La ricetta di seguito!

Ingredienti

Per la frolla:

250 g di farina di tipo 2

80 g di zucchero integrale (meglio se velo o Mascobado polverizzato)

60 g di acqua fredda

60 g di olio di girasole bio

1 cucchiaino di lievito per dolci

Scorza di limone non trattato

2 cucchiaini di cacao amaro

Per la farcitura:

2 cucchiaini di cacao amaro

8 amaretti sbriciolati

100 g yogurt greco

3 cachi maturi

Procedimento

Come prima cosa sciogliete lo zucchero nell’acqua, aggiungete l’olio e la farina all’acqua zuccherata, scorza di limone e il cacao, quindi mescolate bene, fino a creare un impasto liscio che farete riposare per circa un’ora in frigorifero.

Una volta preparata la frolla, stenderla in una teglia a bordi alti di 24 cm di diametro. Mischiare gli amaretti allo yogurt e stendere sopra la frolla. Coprire con 3 cachi maturi tagliati grossolanamente. Cuocere per 35 minuti in forno statico. A termine cottura spolverare con qualche briciola di amaretto.

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