Crema di carote

Amici ora che il Natale è passato e magari ci siamo concessi qualche coccola in più a tavola, oggi vi propongo una crema leggera di carote, per fare il pieno di vitamina A e potassio.
Ci mettiamo anche una spolverata di cumino e curry per darle un profumo buonissimo!

Ingredienti

Crema di carote

500 g di carote

Tre cucchiai di olio evo

Un cucchiaino di cumino

Un cucchiaino di curry

Un pizzico di cocco grattugiato

Un bicchiere di latte

Procedimento

Pulite le carote, tagliatele a rondelle e cuocetele in padella con un pochino di acqua, l’olio fino a imbrunirle.
Frullate poi grossolanamente le carote con il cocco e le spezie. La zuppa è pronta per essere servita.

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