Bicchierini di vellutata di cavolfiore e funghi arrostiti

Bicchierini di vellutata di cavolfiore e funghi arrostiti

Amici, Natale è alle porte. Ecco allora la mia #RoadtoXMas, il mio menù per il vostro pranzo di Natale. Quattro piatti pensati per unire come sempre gusto e salute e per festeggiare insieme! Si comincia con questi Bicchierini di vellutata di cavolfiore e funghi arrostiti.

Ingredienti

1 cavolfiore

100 g di funghi essiccati

250 ml di latte

olio evo

pepe

Procedimento

Cuocete il cavolfiore in casseruola. Fate saltare i funghi in padella (dopo averli ammorbiditi in acqua tiepida) con un filo d’olio e una macinata di pepe (volendo potete anche aggiungere 50 g di cipolla essiccata e una spolverata di prezzemolo tritato).

Frullate il cavolfiore con il latte, un filo d’olio e un goccio d’acqua (finché non raggiunge la consistenza desiderata). Servite nei bicchierini con i funghi saltati in padella.

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