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Mix di riso integrale e rosso con ceci e uova

Dopo la chiacchierata con il professor Luca Malvezzi, oggi prepariamo una ricetta dedicata alle nostre vie aeree. Facciamo un bowl con mix di riso integrale, per aumentare fibre e microbiota, riso rosso, antinfiammatorio per eccellenza e insieme uniamo i ceci, per fare il pieno di proteine vegetali e uova, il tutto aromatizzato con una salsina allo zenzero. Buona preparazione!

Ingredienti

50g Riso integrale cottura rapida
50g Riso rosso cottura rapida
1 Radice di zenzero
2 uova
1 limone
Olio evo
Miele

Procedimento

Per la salsina: mettiamo in una bowl egual quantità di miele, olio e succo di limone spremuto. Grattugiare poi un po’ di scorza di limone (solo la parte gialla) e infine, dopo aver pelato lo zenzero, grattugiare un po’.
Mescoliamo il tutto fino ad ottenere una salsina omogenea.
Cuocere le uova in acqua bollente per ottenerle sode. Una volta pronte ripulirle dal guscio e tagliare in due. Andare poi a comporre al nostra bowl: mettiamo il riso rosso cotto precedentemente, poi quello integrale. Aggiungiamo uova e ceci e infine grattugiamo un po’ di scorza di limone e di zenzero.

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