Il mio menù per una cena d’estate
- 3 Luglio 2018
- | Ricette
Indice
in collaborazione con Zymil
Amici l’estate è ormai arrivata e inizia la stagione delle cene all’aperto! Ecco allora per voi un menu ideale per una serata sotto le stelle!
Si parte con un gazpacho accompagnato da pane carasau, seguito da farfalle, ovviamente integrali, con pesto di piselli ed edamame e un sorbetto freschissimo di frutta. Tre piatti leggeri, senza lattosio, ben bilanciati e soprattutto buoni!
Ingredienti
Gazpacho con pane carasau
- 2 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- Yogurt Zymil bianco
- Tabasco
- 1 tubetto di concentrato di pomodoro
- 100 g di pomodori secchi sottolio
- 100 g di pane carasau
- 50ml olio evo
Farfalle integrali con pesto di piselli ed edamame
- 320 g di farfalle integrali
- 250 g di piselli surgelati
- 250 g di soia edamame
- 300 ml di Latte Zymil UHT Bio Buono Digeribile
- basilico
- sale
- pepe
- 100 ml olio evo
Sorbetto alla frutta e yogurt
- 400 g di fragole
- 1 mango
- 200 g di yogurt Zymil alla fragola
- 1 limone
- 50 g di mandorle a filetti
Procedimento
Gazpacho con pane carasau
Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti. Pulire e tagliate a fette i pomodori. Inserite in un frullatore il cetriolo e i pomodori, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, i pomodori secchi, qualche goccia di tabasco, l’olio d’oliva e frullate tutto. Versate il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete lo yogurt bianco e mescolate il tutto. Servite accompagnando con il pane carasau.
Farfalle integrali con pesto di piselli ed edamame
Preparate il pesto frullando insieme i piselli, l’edamame, il latte e l’olio.
Cuocete la pasta, scolatela al dente, raffreddatela in acqua fredda per abbassare l’indice glicemico e condite con il pesto. Servite aggiungendo un macinata di pepe e qualche fogliolina di basilico fresco.
.
Sorbetto alla frutta e yogurt
Pulite e tagliate le fragole ed il mango. Inserite in un frullatore con lo yogurt alla fragola, le mandorle a filetti ed il succo di un limone. Frullate il tutto e versate il composto in bicchierini o vasetti. Lasciate congelare i bicchierini per circa 1 ora e servite.
