Scarpaccia dolce di Viareggio

Scarpaccia di Viareggio

Una ricetta tipica che ho scoperto a Viareggio, una torta rustica a base di zucchine che ha una particolarità: la scarpaccia è un dolce. In Italia è abbastanza insolito utilizzare questo ortaggio in preparazioni dolci, ma questa ricetta della tradizione povera sono sicuro vi conquisterà!

Ingredienti

400 g di zucchine

150 ml latte

50 ml olio

150 g farina tipo 2

100 g zucchero integrale

Vaniglia in polvere

Procedimento

Affettate finemente le zucchine, quindi mescolate insieme latte, olio, farina, zucchero e le zucchine tagliate. Aggiungere la vaniglia e mescolate ancora. Infornate a 200° per circa 45 minuti.

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