Crema di finocchi e fagioli cannellini con fregula sarda alla curcuma

Amici, la sentite anche voi quest’aria di primavera? Io non mi sono lasciato sfuggire l’occasione di preparare una crema di finocchi e fagioli cannellini con fregula sarda alla curcuma. Finocchi e fagioli cannellini, oltre ad essere un’importante fonte di nutrienti e vitamine, si sposano perfettamente come gusto.

Per preparare la fregula invece utilizziamo la curcuma che, oltre a donarle un bellissimo colore giallo, svolge la funzione di potente antiossidante e antinfiammatorio.

Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 3 finocchi
  • 250g di fagioli cannellini lessati
  • 1 cipolla
  • 240g di fregula sarda
  • Curcuma
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Come prima cosa cuociamo finocchi, fagioli e cipolla in circa un litro di acqua. Quando i finocchi diventano morbidi, scoliamo tutto e frulliamo. Aggiungete poi olio, sale e pepe.

In un’altra pentola cuociamo la fregula in acqua e curcuma. Una volta pronta la scoliamo e uniamo poi la fregula alla crema. Ed ecco che otteniamo questo piatto davvero buonissimo e ricco di nutrienti.

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