Nel nostro Paese la celiachia, la più frequente malattia autoimmune del bambino correlata alla dieta, registra una diffusione tra le più alte al mondo (1 caso ogni 60). Lo sottolinea un importante studio
Il trend è in calo rispetto ai decenni scorsi. Ma ancora troppo spesso gli adulti che sono alle prese con la celiachia scoprono la malattia in maniera tardiva. Una situazione non priva di conseguenze.
Amici, oggi vorrei parlarvi di un argomento che sta a cuore a tante persone: la sensibilità al glutine. Che non va confusa con la celiachia vera e propria. Alcuni individui
Una ricetta che a casa preparo spessisismo, una versione leggera e sana della classica frittata di cipolle. E’ ricca di proteine vegetali, ha pochissimi grassi e zero colesterolo. E poi contiene parecchio ferro (4 volte di più di un petto di pollo!). La ricetta è tratta dal mio libro Un anno in cucina…
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