Polpette di cannellini e tonno
- 20 Aprile 2018
- | Ricette
Indice
Bando al fritto? Assolutamente no se ben fatto, in abbondante olio di arachidi oppure olio evo, ma al massimo una o due volte al mese.
Se desideriamo consumare più spesso qualcosa di “croccante”, utilizziamo il forno e un buon nebulizzatore di olio!
Ingredienti
- 500 g di fagioli cannellini lessati
- 100 g di tonno al naturale
- 1 scalogno
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 200 g di pane integrale grattugiato (50-80 g per l’impasto e il restante per
la panatura) - olio evo
- sale
Procedimento
Nel robot da cucina frullate i fagioli con lo scalogno sbucciato, il tonno e il prezzemolo. L’importante è che non risulti una purea, ma un impasto grossolano (nel caso potete anche aggiungere del pane grattugiato per compattarlo un po’).
Salate e aggiungete olio evo.
Con un servigelato create delle polpettine, ripassatele nel pane grattugiato e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno.
Infornate a 200 °C per circa 20 minuti dopo averle oliate in superficie.
Varianti
Non volete utilizzare il tonno? Sostituitelo con 60 g di formaggio grattugiato oppure con 80 g di tofu.
