Cookies di avena
- 22 Novembre 2021
- | Ricette
Indice
Amici ritorna la rubrica dei Buoni che fanno bene, di dolci con ingredienti antinfiammatori che evitano le grandi quantità di zucchero e di grassi saturi che tendono ad infiammare articolazioni e intestino. E oggi prepariamo dei cookies di avena e li facciamo in due versioni. La prima con mirtilli rossi e noci pecan e un’altra con cacao e cioccolato. Assolutamente da provare!
Ricetta realizzata insieme a Marta Riva e Valentina Varisco, reumatologhe all’istituto Humanitas Gavazzeni
Ingredienti
Versione mirtilli rossi e noci pecan
200 g fiocchi di avena
1 pizzico sale
1 pizzico di bicarbonato
45 g nocciole tostate
20 g semi lino
70 g datteri
30 g uvetta
100 g acqua
65 g olio di oliva
80 g mirtilli rossi
80 g noci pecan tagliate grossolane
15 g fiocchi di avena
Versione cacao e cioccolato
200 g fiocchi di avena
1 pizzico sale
1 pizzico di bicarbonato
45 g nocciole tostate
20 g semi lino
20 g cacao amaro
70 g datteri
30 g uvetta
100 g acqua
65 g olio oliva
80-100 g gocce cioccolato
Procedimento
Frullare nel mixer i fiocchi di avena insieme alle nocciole tostate, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato e i semi di lino, fino ad avere uno sfarinato grossolano. A parte frullare i datteri, l’uvetta e l’acqua e aggiungere poi l’olio di oliva. Mescolare i due composti aggiungendo i mirtilli tagliati grossolanamente al coltello, poi le noci pecan tagliate anche loro grossolane e i fiocchi di avena. Con le mani umide fare delle palline e schiacciare sulla teglia con carta forno. Cuocere poi per circa 25 minuti a 180 gradi statico e poi 20-25 minuti circa abbassando a 150 gradi ventilato finché diventano abbastanza duretti.
