Come sapete da gennaio inizieremo con i pranzi e le cene Al Torrazzo e per l’occasione ho fatto due chiacchiere con Mirko Ronzoni, chef e consulente per ristoranti e hôtellerie, al quale ho chiesto qualche consiglio per il casale e insieme abbiamo parlato dell’importanza di avere un ambiente pulito in cucina, dell’importanza della qualità dell’aria e di come questa influenza sulla qualità del cibo. Ringrazio Dyson per il supporto nella realizzazione di questa puntata… buon ascolto!