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Nichel Free: riso basmati con melanzane e olive

Nichel Free: riso basmati con melanzane e olive

Amici, continua la mia nuova rubrica #failaspesaconMarco, questo mese dedicata all’allergia al nichel e ad alcuni ingredienti a bassissimo contenuto di nichel, se non addirittura nichel free. Oggi prepariamo una ricetta a base di riso basmati, altamente digeribile, gluten free e dall’alto valore biologico, accompagnato da melanzane e olive!

Fai la spesa con Marco: nichel free

Amici, inizia oggi una nuova fantastica rubrica: #failaspesaconMarco! Ebbene si, ogni mese vi porterò a fare la spesa con me, dedicandola ad un tema diverso, tra quelli che vi stanno più a cuore. Sceglierò gli ingredienti più adatti e li cucinerò per voi!

Il primo di questi temi è uno sul quale in tantissimi mi chiedete informazioni: l’allergia al nichel. A livello di alimentazione è difficile determinare la presenza di nichel nei cibi, soprattutto rispetto al nostro amato mondo vegetale.

Molti sono i fattori che possono influenzarla: il terreno di coltivazione, l’acqua, i fertilizzanti, persino i contenitori in cui vengono conservate e lavorate le materie prime. Allo stesso modo l’allergia può presentare diversi livelli di severità o di tolleranza. Il consiglio naturalmente è sempre quello di rivolgersi al proprio medico per gli opportuni test.

In questa spesa ho voluto scegliere alcuni ingredienti a bassissimo contenuto di nichel, se non addirittura nichel free. Scopriteli insieme a me e seguitemi nelle prossime settimane: tre nuove ricette in arrivo!

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