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Cous Cous con datterino giallo, fiori di zucca e ceci

Cous Cous con datterino giallo, fiori di zucca e ceci
in collaborazione con Così Com’è

Amici, ecco una ricetta perfetta per l’estate, ha il colore giallo del sole: ci sono i miei amati datterini gialli, i ceci e i fiori di zucca, ottimi antiossidanti che in questa stagione non possono mai mancare sulla vostra tavola.

Useremo questi ingredienti (e qualche foglia di menta fresca) per condire un cous cous fresco e davvero gustoso. Il mix cereali e legumi in particolare, grazie al cous cous e ai ceci, rappresenta per me il piatto unico perfetto per come sa bilanciare i nutrienti in un piatto unico completo.

Crema di cavolfiore con riso basmati e funghi

Riso basmati con funghi e crema di cavolfiore

Amici, ecco una ricetta perfetta per questa stagione, un vero e proprio comfort food con un abbinamento che amo molto: funghi e cavolfiore. Il cavolfiore è una miniera di nutrienti importanti, soprattutto in inverno. Ricchissimi di minerali e vitamine, in particolare vitamina C, sono antinfiammatori e antiossidanti.

E poi ci sono i funghi, spesso mi chiedete se fanno bene e la risposta è sì! Sono amici del sistema immunitario (in particolare freschi nel periodo del cambio di stagione tra estate e autunno), ipocalorici ma ricchi di importanti nutrienti. Pensate che 100 g di porcini hanno meno di 30 Kcal, non hanno grassi ma contengono minerali come rame, ferro, selenio, potassio, vitamine del gruppo B, lisina, triptofano, antiossidanti e 2-3 g di fibre.

E infine il riso basmati integrale, profumato, saporito, più digeribile e con un indice glicemico più basso rispetto al riso bianco. Insomma tre ingredienti di base per un piatto unico fantastico!

Lenticchie stufate

lenticchie

Amici, sapete quanto amo i legumi e oggi cuciniamo un tipo di legume tra i miei preferiti in assoluto: le lenticchie! Attenzione, questo piatto non è un contorno, ma un piatto principale a tutti gli effetti. Le lenticchie infatti hanno un alto potere nutritivo, sono ricche di proteine, ipocaloriche e con tante fibre.

E poi folati, fosforo, potassio, calcio, ferro e zinco. Tra i tanti effetti benefici per la salute, sicuramente favoriscono il controllo del peso, grazie al loro alto potere saziante, riducono il colesterolo cattivo e la pressione arteriosa.

Fai la spesa con Marco: combatti il colesterolo

Spesa Colesterolo

Amici, questo mese la nostra spesa è dedicata al colesterolo e a quegli ingredienti che permettono di ridurre quello cattivo nel sangue. Quando facciamo la spesa introduciamo sempre fibra solubile, attraverso pera, legumi, avena, orzo, perché si trasforma in un gel durante la digestione e riduce l’assorbimento del colesterolo cattivo.

E poi non dimenticatevi i grassi buoni (avocado, frutta secca, olio extravergine d’oliva). Scopriamo allora quali sono gli ingredienti che ho scelto e nelle prossime tre settimane tenetevi pronti per tre nuove fantastiche ricette per combattere il colesterolo!

Pasta al forno con polpette di legumi

Pasta al forno con polpette di legumi
in collaborazione con Così Com’è

Amici, ormai le feste si avvicinano e oggi voglio proporvi un piatto perfetto per questo clima: la pasta al forno. Ovviamente alla mia maniera: pasta corta integrale, polpette di legumi (io ho usato ceci e piselli), ricotta fresca e pomodoro datterino.

In questo caso ho usato i pelati, per dare carattere alla ricetta e perché mi piace sentire la consistenza del datterino insieme a quella della pasta e delle polpette! Potete anche prepararlo prima e infornarlo al momento, sarà perfetto quando rientrate a casa dopo lo shopping natalizio!

In salute con Marco: frutta secca per un giusto equilibrio

In salute con Marco: frutta secca per un giusto equilibrio
in collaborazione con Life

Amici, la base di un’alimentazione sana è l’equilibrio, che permette di bilanciare i nutrienti senza eccessi e con consapevolezza, ma senza rinunciare al gusto o alla gioia della tavola.

Per questo anche uno spuntino per spezzare la fame o prima dell’attività sportiva, possono essere importanti. La frutta secca o disidratata può venirci in aiuto, sazia, dà energia ed è buona!

In salute con Marco: frutta secca prima dello sport

In salute con Marco: frutta secca prima dello sport
in collaborazione con Life

La merenda ideale prima dello sport o per recuperare dopo l’attività fisica? Per uno spuntino digeribile e nutriente, in grado di dare energia senza appesantire, niente snack industriali, provate la frutta secca.

Soprattutto i pistacchi, tra i meno calorici e con un ottimo apporto di grassi buoni. E poi le mandorle, grandi amiche di tutti gli sportivi, l’uva esiccata, energizzante naturale e ricca di potassio. E infine, poco usate come spuntino ma che io adoro, le lenticchie, una vera miniera di ferro (più della carne), fibre e proteine di origine vegetale.

In salute con Marco: frutta secca prima di dormire

In salute con Marco: frutta secca prima di dormire
in collaborazione con Life

Una tisana prima di addormentarsi, una piccola coccola prima del riposo. Un consiglio: accompagnatela da un po’ di frutta secca.

Se prima di coricarvi avete un attacco di fame, la frutta secca rappresenta uno spuntino leggero e saziante, senza appesantirvi. Il mio consiglio? Nocciole, mango essiccato, cocco e prugne secche!

Per una corretta alimentazione

Per una corretta alimentazione
in collaborazione con UniSalute

Amici, insieme ad UniSalute torniamo a parlare di prevenzione e in particolare di corretta alimentazione. Mangiare nel modo giusto è importante per tutti e può sicuramente aiutarci a prevenire alcune forme tumorali.

Oggi invece voglio rispondere ad alcune domande che mi rivolgete spesso quando si parla di sana alimentazione: quali cibi vanno privilegiati e quali evitati? Piatto unico è meglio? Quali sono le migliori tipologie di cottura? Perché le fibre sono importanti? Le risposte nel video!

Insalata di quinoa, salmone e datterino rosso

Insalata di quinoa, salmone e datterino rosso
in collaborazione con Così Com’è

Amici, l’estate è finita e tutti siamo pronti a ripartire. Quello che non è finito, però, è il tempo delle insalate! Oggi ve ne propongo una buona, fresca e molto nutriente, un piatto unico perfettamente bilanciato con tre dei miei ingredienti preferiti. C’è la quinoa, con il suo pieno di proteine, fibre, calcio e ferro, il salmone con i suoi Omega 3 e i miei amati datterini rossi. Per questa ricetta ho scelto quelli in acqua di mare, per un giusto equilibrio di dolcezza e sapidità.

Insalata di quinoa, salmone e datterino rosso

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