Torta ricotta e pere

Torta ricotta pere

Amici, oggi un compito per il weekend… preparare questa goduria che ho sperimentato nei giorni scorsi! La base √® la mia frolla, con farcitura di ricotta e pere.

Le pere non devono mai mancare nella vostra dieta in questo periodo, ottime per il buon apporto di fibre e per la scarsa allergenicità e sono consigliate in caso di problemi di digestione e per le loro  proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Ingredienti

Per la frolla:

250 g di farina di tipo 2

90 g di zucchero integrale (meglio se velo o Mascobado polverizzato)

60 g di acqua fredda

60 g di olio di girasole bio

1 cucchiaino di lievito per dolci

Scorza di limone non trattato

 

Per la farcia:

500 g di ricotta

3 pere

100 g di zucchero a velo integrale

Vaniglia in polvere

Procedimento

Come prima cosa sciogliete met√† dello¬†zucchero¬†nell’acqua, quindi aggiungete l’acqua zuccherata e l‚Äôolio¬†alla farina, il lievito, lo zucchero rimasto, la¬†scorza di limone e quindi mescolate bene. Create un¬†impasto liscio¬†che farete riposare per circa un’ora in frigorifero. Non lavoratelo troppo!

Nel frattempo togliete la buccia dalle pere, tagliatele a cubetti regolari e cuocetele in padella per circa 5-7 minuti aromatizzandole solo con della vaniglia in polvere. Sbattete la ricotta con lo zucchero ed incorporate le pere solo quando si saranno completamente raffreddate.

Stendete la¬†frolla, farcitela con ricotta e pere quindi¬†cuocete in forno a 180¬į per 45 minuti¬†(modalit√† forno statico).

Plumcake al limone e curcuma

Plumcake limone curcuma

Dopo le abbuffate di queste feste, ecco un dolce leggero, molto gustoso, e sano. Protagonista la curcuma, che darà al vostro plumcake un gusto particolare e un colore giallo intenso.

La curcuma è ricca di antiossidanti ed è un buon antinfiammatorio. Molti studi inoltre le attribuiscono anche effetti benefici per chi soffre di malattie reumatiche e dolori articolari.

Ingredienti

180 g di farina di tipo 2

40 g di fecola di patate

200 g di panna di soia ‚Äúbuona‚ÄĚ

100 g di olio di mais

Succo e scorza di 1 limone

1 cucchiaino di curcuma

Mezza bustina di lievito per dolci

70 g di zucchero integrale mascobado

Procedimento

Mescolate la farina con lo zucchero, la fecola, il succo e la scorza del limone, il lievito, aggiungete la curcuma, la panna di soia e l‚Äôolio. Mescolate ancora il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versatelo nello stampo da plumcake e cuocete per 40 minuti a 180¬į.

Per approfondire:

Malattie reumatiche, quali benefici dalla curcuma?

Che cos’√® la curcuma?¬†

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