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Ricette

Caponata di melanzane

Oggi un grande classico della cucina mediterranea, la caponata di melanzane. Ovviamente la mia versione un po’ alleggerita rispetto alla tradizione (non me ne vogliano tutti gli amici siciliani!).

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Ricette

Orzo con zucchine

Per una cenetta estiva, ecco un piatto veloce, sano e fresco. Stiamo parlando sempre del mio amato orzo, stavolta lo preparo con le zucchine, una delle verdure più usate in questa stagione.

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Pancake
Ricette

Pancake con banana, lamponi e miele

Una ricetta golosa a base di pancake per iniziare bene la giornata, grazie all’azione antiossidante del miele (in questo caso uso un millefiori, perché più delicato) e alle proprietà della banana, ottimo insieme bilanciato di sali minerali, vitamine e beta-carotene.

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fibre
In Salute

L’importanza delle fibre

Un tempo le fibre si assumevano per dimagrire o per “svuotarsi”. Sono passati però i tempi in cui integrale era sinonimo di dieta.  Oggi ormai è assodato che l’assunzione di

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Maionese senza uova
Ricette

Maionese senza uova

Questa è la ricetta della mia maionese senza uova (qualche anno fa ribattezzata “Magnonese” in onore del mio grande amico Filippo Magnini e del suo progetto I’m doping free, pensato per promuovere uno stile di vita sano e lo sport pulito. Farla è semplicissimo, basta montare con un frullatore ad immersione alla massima velocità…

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Ricette

Granola

Una delle ricette che mi chiedete più spesso e che io amo particolarmente, perché contiene, nelle giuste porzioni, tanti ingredienti particolarmente importanti per la salute (in particolar modo della tiroide, grazie alla presenza di iodio e selenio) e perché rappresenta, per me, un modo per volersi bene fin dal momento della colazione…

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In Salute

Dieta mediterranea: un motivo in più

Perché da anni sostengo i benefici della dieta mediterranea? Perché è buona, pratica, colorata e sana. Contiene alimenti che prevengono o addirittura curano alcune patologie  o fanno funzionare meglio alcuni

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IL MIO NUOVO LIBRO

La nostra salute a tavola

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