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Risotto lombardo al latte

Risotto lombardo al latte

Ingredienti

320 g riso parboiled integrale

1 l di latte senza lattosio Zymil

100 g di pecorino 36 mesi

30 g cipolla essiccata

1 scalogno

Pepe

Olio evo

Procedimento

Tritate lo scalogno, stufatelo in padella con un goccio d’acqua, aggiungete il riso, la cipolla essiccata, l’acqua e il latte. Portate il riso a cottura e mantecatelo con il pecorino, l’olio evo e finite con una macinata di pepe.

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