Zuppetta di lenticchie e funghi secchi

Zuppetta di lenticchie e funghi secchi

Amici, prosegue la rubrica #failaspesaconMarco, questo mese dedicata al ferro, un nutriente fondamentale in questa stagione quando capita di sentirsi stanchi e dormire male.

Dopo il bis di bruschette con lupini, come seconda ricetta ho pensato ad una zuppetta di lenticchie, ricchissime non solo di ferro ma anche di fosforo e vitamine del gruppo B, con riso nero e funghi secchi! Buon appetito! Sotto al video la ricetta completa!

Ingredienti

600 g lenticchie lessate

200 g riso nero precotto

80 g funghi secchi

80 g pomodoro concentrato

30 g cipolla essiccata

Olio evo

Procedimento

Portate a bollore 1 litro di acqua con tutti ingredienti, funghi inclusi. Lasciate sobbollire per 20 minuti e servite, calda o tiepida.

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