Zuppa lenticchie e orzo

Zuppa lenticchie e orzo

Non mi stancherò mai di parlarvi di quello che per me rappresenta il perfetto mix della salute, ovvero la combinazione di cereali e legumi, in grado di fornire un apporto ottimale di carboidratifibre e proteine vegetali. Dopo i ceci e il riso, questa zuppa autunnale unisce le lenticchie e l’orzo per un concentrato di salute e gusto!

Ingredienti

320 g di orzo

200 g di lenticchie piccole

1 cipolla

500 ml di salsa di pomodoro

olio evo

sale

pepe

1 carota

Procedimento

In una casseruola a bordi alti versate l’orzo, le lenticchie e circa 300 ml di acqua. Aggiungete la salsa di pomodoro e non appena viene raggiunto il bollore mescolare. Aggiungete la cipolla e la carota tritate e portate a cottura. Utilizzando un orzo parboiled e delle lenticchie piccole il tempo di cottura sarà il medesimo, circa 15 minuti. Oliate, pepate e servite!

Per approfondire:

In linea con i legumi, vero o falso?

Dai legumi una mano per perdere peso?

Un piatto unico per portare in tavola il gusto e il benessere

Un piatto di lenticchie è meglio di una bistecca?

Ingredienti

Procedimento

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