Zuppa di farro toscana

Zuppa di farro toscana
in collaborazione con Disney

Ormai lo avete capito, con l’arrivo dei primi freddi amo sbizzarrirmi con le zuppe, veri piatti unici ricchissimi di gusto e salute. Nella zuppa che vi propongo oggi ho messo tutti i miei ricordi e tutto l’amore per la Toscana e per la favola di Pinocchio! Buon appetito e, come sempre, #divertiamociastarebene!

Ingredienti

  • 160 g di orzo
  • 160 g di farro
  • 150 g di cavolo nero
  • 1 piccola verza
  • 2 cipolle
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 250 g di fagioli cannellini lessati
  • 200 ml di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Olio evo
  • Pepe

Procedimento

Tagliate a julienne cavolo nero, verza, porro, cipolle e le carote a rondelle o cubetti.

Versate 2 litri di acqua in una casseruola a bordi alti e mettetela sul fuoco con l’orzo, il farro, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e le verdure che avete tagliato. Portate a bollore e fate sobbollire fino a cottura di orzo e farro. A cinque minuti dalla cottura aggiungete fagioli cannellini, olio, pepe e regolate di sale.

Prelevate un paio di mestoli della zuppa e passateli al frullatore ad immersione quindi riversateli nella zuppa (che risulterà così più cremosa), mescolate e servite!

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Un commento su “Zuppa di farro toscana”

  1. L’impegno e la gioia semplice (uniti alla preparazione e al sacrificio) premiano sempre! Bravo Marco!
    Ho provato parecchie ricette! Il gusto accarezza il palato e suscita antiche emozioni!

    Rispondi

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