Zuppa di quinoa e pere al cioccolato

Zuppa di quinoa e pere al cioccolato
in collaborazione con Miele

Una sera d’inverno, una cena fra amici e pochissimo tempo per cucinare. Ecco un’idea per un vero e proprio menù: una zuppa ricchissima che unisce cerali e legumi (il mio mix preferito a tavola!) e un dessert a base di pere, cioccolato e frutta secca. Con il forno a vapore cuocio tutti gli ingredienti contemporaneamente in 20 minuti, il tempo di impiattare ed è in tavola. E se ci sono amici vegani, nessuna etichetta per nessun commensale: saranno tutti soddisfatti!

Ingredienti

  • 320 g di quinoa precotta
  • 150 g di lenticchie rosse decorticate
  • 2 porri
  • 2 carote
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 150 g di granella di nocciola
  • 5 pere
  • 150 g di cioccolato fondente

Procedimento

In una teglia non forata mettete tutti gli ingredienti della zuppa (la quinoa, le lenticchie, le carote e il porro tagliati a pezzetti e un pizzico di sale) e ricoprite d’acqua.

Nell’altra teglia forata mettete le pere tagliate a metà con la buccia e il cioccolato in una terrina.

Cuocete il tutto a vapore per 20 minuti a 80 gradi.

Zuppa di quinoa e pere al cioccolato

Una volta terminata la cottura, impiattate la vostra zuppa con un filo d’olio extravergine, sale se necessario e una macinata di pepe.

A parte impiattate le pere cotte cospargendole di cioccolato fuso e finite con la granella di nocciole.

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