Un ricordo di mio nonno: la zuppa inglese

Un ricordo di mio nonno: la zuppa inglese
in collaborazione con Zymil

Amici, torno a parlarvi di latte e cioccolato. Stavolta voglio proporvi un dolce per me importante, la zuppa inglese. Un classico della nostra tradizione, ma soprattutto un dolce per me legato a ricordi bellissimi, perché era il dolce di mio nonno, quello che preparava sempre nei giorni di festa. Ovviamente questa è la mia versione, con latte senza lattosio, cioccolato fondente e biscotti integrali.

Un ricordo di mio nonno: la zuppa inglese

Ingredienti

Per la crema/budino:

200 g di cioccolato fondente

20 g zucchero a velo

100 g di fecola di patate

1 litro di latte senza lattosio Zymil

Per gli strati:

300 g di biscotti integrali

500 ml latte

Procedimento

Un ricordo di mio nonno: la zuppa inglese

In un pentolino scaldate latte con il cioccolato e la fecola, fate sobbollire e lasciate addensare fino a che avrà una consistenza cremosa, come di un budino, facendo molta attenzione che non si formino grumi. Versate il composto nel bicchiere alternando la crema con i biscotti inzuppati nel latte (non fateli per ammorbidire troppo). Fate solidificare in frigorifero per qualche ora.

Un ricordo di mio nonno: la zuppa inglese

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