Torta riso, vaniglia e cocco

Torta riso vaniglia cocco
in collaborazione con Zymil

Una torta buonissima per tutti gli amici intolleranti al glutine e al lattosio? Provate questa con riso (mi raccomando integrale), latte, yogurt e cioccolato!

Torta riso vaniglia cocco

Ingredienti

500 g di riso Carnaroli integrale

1.2 l di latte Zymil Buono Digeribile

2 Yogurt Zymil alla Vaniglia

130 g di cocco rapè

Un pizzico di sale

60 g di zucchero a velo (facoltativo)

1 barretta di cioccolato fondente

Procedimento

Torta riso vaniglia cocco

Cuocete il riso nel latte fino a quasi totale assorbimento, verso la fine della cottura aggiungete il pizzico di sale, il cocco grattugiato e continuate la cottura fino a totale assorbimento del liquido, a questo punto aggiungere lo yogurt.

Lasciate riposare nella casseruola per altri 20 minuti a fuoco spento.

Stendete il riso in una teglia e livellate la superficie.

Torta riso vaniglia cocco

Lasciate riposare fino a che non sarĂ  raffreddato, poi mettetelo in frigorifero per qualche ora.

Servite a fette con una grattugiata di cioccolato fondente sopra.

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