Torta alle mandorle e mele

Oggi utilizziamo le regine della frutta secca e prepariamo una delle mie torte preferite: quella con mandorle e mele! Le mandorle, grazie alle loro proprietà, apportano numerosi benefici all’organismo. Sono infatti ricche di vitamina E e fanno bene al cuore, grazie alla presenza dei grassi polinsaturi, sostanze in grado di abbassare i livelli di colesterolo e di trigliceridi nel sangue.

Ingredienti

200g farina tipo 2

60g zucchero mascobado

2 cucchiai di miele

60ml olio girasole

2/3 cucchiai di latte

140g mandorle

600g tra mele e pere

1 limone

Procedimento

Tagliate le mele a cubetti e spadellatele fino ad ammorbidirle insieme al succo di limone e alla scorza. Mettete poi in ammollo 30 minuti le mandorle in acqua.

Frullatele dopo averle scolate. Mescolate insieme alle mandorle tritate i restanti ingredienti secchi. Aggiungete il latte poco per volta.

L’impasto dovrà infatti risultare piuttosto irregolare e non compatto, non legherà. Disponete le mele cotte sul fondo della tortiera, quindi spargete il composto sabbioso. Cuocetelo in forno ventilato per 30/35′ a 190 gradi.

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