Tartare di Datterino rosso e giallo con capperi e olive taggiasche (in acqua di mare) con salsa di yogurt greco

in collaborazione con Così Com’è

Amici oggi torniamo un po’ indietro nei giorni, fino all’estate, con una tartare colorata che ho preparato con Datterino rosso e giallo degli amici di Così Com’è, che sono ricchi di antiossidanti e capaci di neutralizzare i radicali liberi, come la vitamina C e A, e di vitamine le vitamine del gruppo B. Insieme le mie amate olive taggiasche e capperi sotto sale. Ad accompagnare una salsina allo yogurt che rende il piatto ancora più fresco!

Ingredienti

200g di datterino rosso in acqua di mare

200g di datterino giallo in acqua di mare

120g di olive taggiasche denocciolate

50g di capperi sotto sale

Menta fresca

1 vasetto di yogurt greco

1 cucchiaino di olio extra vergine

Procedimento

Tagliare i Datterini gialli e rossi con un coltello ben affilato e poi conditeli con capperi e olive taggiasche . Create poi la torretta in un coppa pasta.
Per la salsa di accompagnamento: prendete un vasetto di yogurt greco, sbattetelo con un pizzico di sale, delle foglioline di menta e un cucchiaino di olio extra vergine di oliva.

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