Spiedini di salmone e verdure con maionese senza uova

Per fare il pieno di Omega 3 l’ideale è questa ricetta: spiedini di salmone e verdure, da accompagnare con la mia maionese senza uova, in versione rosa! Quando li h preparati la prima volta, sono finiti subito. Direi che sono piaciuti a tutti!

Ingredienti

500g di filetti di salmone

Spiedini di legno

Verdure grigliate melanzane, peperoni, patate (surgelate o fresche)

Olio di mais

Bevanda di soia senza zuccheri aggiunti

Barbabietola lessata

2 limoni

Procedimento

Per la maionese: frullare olio di mais con la soia e aggiungere poi un cubetto di barbabietola lessata agli ingredienti, prima di montare la maionese.

Per gli spiedini: tagliare e cuocere in padella le verdure. Tagliare poi il salmone a cubotti e iniziare a preparare gli spiedini alternando salmone a verdure. Scottare poi velocemente in padella.

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