Salsa di noci

Salsa di noci
in collaborazione con Zymil

Le noci, lo sapete, le adoro. Svolgono un’importante funzione protettiva, riducono il rischio cardiovascolare, aumentano le difese immunitarie, migliorano le funzioni cognitive e regolano la glicemia. Questa salsa è un classico della cucina ligure, perfetta per condire la pasta, ottima per i ravioli (in particolare i tipici pansotti), o anche semplicemente spalmata sul pane. Questa è la mia versione, senza lattosio.

Ingredienti

180 g di noci sgusciate

180/200ml di latte Zymil Bio

3 cucchiai olio evo

2 cucchiai di pane grattugiato integrale

pizzico di sale

pizzico di pepe nero

pizzico di noce moscata

mezzo spicchio di aglio (facoltativo)

Procedimento

Una classica salsa a base di noci tipica della tradizione ligure. Preparate davanti a voi tutti i vostri ingredienti: le noci già sgusciate, il latte Zymil Bio, l’olio, il pane grattugiato, sale, pepe, noce moscata e l’aglio (che è facoltativo secondo il vostro gusto)

In un frullatore frullate insieme tutti gli ingredienti partendo dalle noci fino ad ottenere una crema. Più frullerete, più il risultato sarà morbido (a seconda dei gusti potete lasciare le noci meno frullate per un risultato più granuloso)

La salsa di noci è perfetta per condire la pasta, ottima per i ravioli (in particolare i tipici pansotti liguri), o anche semplicemente spalmata sul pane.

Per approfondire:

Flavanoli e flavonoli, antiossidanti presenti nei vegetali hanno un effetto protettivo nei confronti del diabete di tipo 2

Noci e diabete di tipo 2

Frutta secca e sindrome metabolica

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