Salmone su vellutata di barbabietola e patate

Salmone su vellutata di barbabietola e patate
in collaborazione con Miele

Amici, lo sapete ormai, per mantenersi in forma l’importante è muoversi! Fate sport, passeggiate, insomma dedicate sempre una parte della vostra giornata all’attività fisica. E per quanto rientrate a casa, ecco una ricetta ideale per recuperare, piena di proteine e grassi buoni e tanti antinfiammatori.

C’è il mio amato salmone, la barbabietola e le patate. E con la cottura a vapore risparmio tempo e mantengo intatti la consistenza e i valori nutrizionali degli alimenti.

Salmone su vellutata di barbabietola e patate

Ingredienti

500 g di filetti di salmone (pulito, indifferente se con o senza pelle)

1 rapa rossa (barbabietola)

800 g di patate

250 g di caprino fresco

aneto fresco

1 limone

Procedimento

Cuocete a vapore il salmone a 70 gradi per circa 8-9 minuti. Cuocete patate (senza buccia) e la rapa rossa, tagliandole in dimensioni simili, a 100 gradi per circa 15 minuti.

Salmone su vellutata di barbabietola e patate

Passate al passaverdure patate e rapa rossa, aggiungete olio, sale, acqua (fino ad ottenere la consistenza desiderata). Mescolate ed ecco pronta la vellutata. Sbattete il caprino con mezzo limone e aneto.

Salmone su vellutata di barbabietola e patate

Servite il salmone sulla vellutata, accanto il caprino sbattuto e finite con la scorza di limone grattugiata.

Salmone su vellutata di barbabietola e patate

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2 commenti su “Salmone su vellutata di barbabietola e patate”

  1. Ciao Marco,
    il salmone va bene anche se è da allevamento? Nei supermercati al banco del fresco si trova solo quello, tu cosa consigli ?
    Grazie come sempre per i tuoi preziosi consigli.

    Rispondi

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