Salmone al forno con datterini rossi su crema di cavolfiore

Salmone al forno con datterini rossi su crema di cavolfiore
in collaborazione con Così Com’è

Amici oggi vi propongo una ricetta semplice e di grande effetto! La adoro perché unisce alcuni dei miei ingredienti preferiti: il salmone, ricchissimo di Omega 3, il cavolfiore, con il suo carico di Vitamina C e le mie amate mandorle.

E non poteva mancare il pomodoro, vero e proprio pilastro di tutte le mie ricette!

Ingredienti

1 barattolo di Datterino Rosso in Acqua di Mare Così Com’è

600 g di filetti di salmone

1 cavolfiore

100 g di mandorle

1 cipolla rossa

olio evo

Procedimento

Lessate il cavolfiore e quindi frullatelo con la sua poca acqua di cottura insieme alle mandorle fino ad ottenere una crema.

Cuocete il salmone in forno per una decina di minuti a 100°, dopo averlo ricoperto con i datterini rossi e qualche rondella di cipolla rossa. Servite il salmone con i datterini, sopra la crema di cavolfiore.

Salmone al forno con datterini rossi su crema di cavolfiore

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