Amici, per la mia rubrica #failaspesaconMarco, questo mese dedicata al senza lattosio, oggi vi propongo una ricetta tipica della tradizione lombarda, il risotto al latte.
Un vero e proprio tuffo nella mia infanzia. Si tratta di un risotto dove, per portare a cottura il riso, al posto del brodo si usa il latte. In questo caso uso un latte senza lattosio, per un risultato piĂą digeribile, e il pecorino stagionato 36 mesi. Provatelo!
320 g riso parboiled integrale
1 l di latte senza lattosio Zymil
100 g di pecorino 36 mesi
30 g cipolla essiccata
1 scalogno
Pepe
Olio evo
Tritate lo scalogno, stufatelo in padella con un goccio d’acqua, aggiungete il riso, la cipolla essiccata, l’acqua e il latte. Portate il riso a cottura e mantecatelo con il pecorino, l’olio evo e finite con una macinata di pepe.
Cucinare è un vero e proprio atto d’amore: per noi stessi e per coloro a cui vogliamo bene!
La nostra salute a tavola
La dieta mediterranea tra gusto, scienza e benessere
La nostra salute a tavola
La dieta mediterranea tra gusto, scienza e benessere
© 2019 Realize Networks. All rights reserved. Via Pier Candido Decembrio 28, 20137 Milano. P.IVA 06289710961 | Privacy Policy | Cookie Policy | Revoca Cookie
Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo le disponibilità e la reperibilità dei materiali. Pertanto non può essere considerato in alcun modo un prodotto editoriale ai sensi della Legge n.62 del 2001.
