Risotto lombardo al latte
- 21 Ottobre 2019
- | Ricette
Ingredienti
320 g riso parboiled integrale
1 l di latte senza lattosio Zymil
100 g di pecorino 36 mesi
30 g cipolla essiccata
1 scalogno
Pepe
Olio evo
Procedimento
Tritate lo scalogno, stufatelo in padella con un goccio d’acqua, aggiungete il riso, la cipolla essiccata, l’acqua e il latte. Portate il riso a cottura e mantecatelo con il pecorino, l’olio evo e finite con una macinata di pepe.
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